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18 Settembre 2020
Blog Foggia Calcio

Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina cerignolana

Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina cerignolana

Torna l’appuntamento con la rubrica culinaria di Foggiasport24.com. La ricetta di oggi è la  “Pizza sette sfoglie”, dolce tipico di Cerignola prossimo avversario del Foggia domani allo stadio “Zaccheria” alle ore 14:30. Buon appetito e Forza Foggia!

Ingredienti (per 12 persone):

Per l’impasto:

  • 500 g di farina
  • 250 ml di vino bianco tiepido
  • 50 ml olio extravergine d’oliva (più extra per spennellare)
  • 2 cucchiai di zucchero (più extra per spolverare la superficie)
  • 1 baccello di vaniglia o una bustina di vanillina

Per la farcia:

  • 200 g di mandorle
  • 100 g di nociù
  • 50 g di pinoli
  • 100 g di uva passa
  • 300 g di confettura di ciliegie
  • 150 g di zucchero
  • 120 g di cioccolato fondente
  • 20 ml olio extravergine d’oliva
  • 20 ml di liquore strega
  • cannella

Preparazione – In una ciotola mescolate farina e due cucchiai di zucchero. Aggiungete il vino, l’olio e i semini di vaniglia. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete l’impasto in sette parti, una delle quali dovrà essere più grande delle altre perchè sarà il primo strato e ricoprirà anche i bordi della teglia. Coprite e fate riposare trenta minuti. Nel frattempo tritate la frutta secca. Tritate anche il cioccolato e mescolate frutta secca, uva passa, cioccolato, cannella e zucchero. Stendete il pezzetto di impasto più grande fino ad ottenere uno spessore di 1-2 millimetri. Ungete con un po’ d’olio una teglia di 20-22cm di diametro e mettete la pasta che avete steso. Mettete al centro i mix di frutta secca, la confettura, un pochino d’olio e di liquore. Stendete una sfoglia e coprite. Continuate ad alternare foglie e farcia fino ad arrivare all’ultimo strato. Ripiegate i bordi della pasta, spennellate con un poco d’olio e spolverate con lo zucchero. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 150° per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare la pizza sette sfoglie prima di tagliarla a fette.

Fonte ricetta e foto: gnamgnam.it

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