Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina di Nocera Inferiore

Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina di Nocera Inferiore

Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina di Nocera Inferiore

Torna l’appuntamento con la rubrica culinaria di Foggiasport24.com. La ricetta di oggi è la  “Bubbetella di San Prisco”, piatto tipico di Nocera Inferiore prossimo avversario del Foggia domani allo stadio “Zaccheria” alle ore 14:30. Buon appetito e Forza Foggia!

Ingredienti (4 persone):

  • 300 gr Fave fresche novelle sgusciate
  • 500 gr Piselli freschi novelli sgusciati
  • 500 gr Patate medie
  • 150 gr Pancetta
  • 200 gr Cipollotto Nocerino dop
  • Origano nostrano q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione – Scaldare in un tegame l’olio con il cipollotto nocerino e la pancetta per farli ammorbidire, aggiungere poi il resto degli ingredienti  a crudo e coprire il tutto  con ¾ di acqua. Aggiustare di sale e pepe . Coprire  con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato per 45 minuti. Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’acqua si sarà assorbita, servire la zuppetta ben calda in un piatto da portata, aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e del prezzemolo tritato fresco.

Fonte ricetta e foto: lucianopignataro.it

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