Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina fasanese

Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina fasanese

Il “Calcio sui… maccheroni” – La cucina fasanese
Torna l’appuntamento con la rubrica culinaria di Foggiasport24.com. La ricetta di oggi è “La focaccia con la cipolla”, tipica di Fasano prossimo avversario in Coppa Italia del Foggia domani al “Vito Curlo di Fasano alle ore 14:30. Buon appetito e Forza Foggia!

Ingredienti per l’impasto:
1kg di farina
1 cucchiaio e mezzo di sale fino
1/2 bicchiere di olio (circa 100g)
1 bicchiere di latte (circa 200g)
1 cubetto di lievito di birra fresco
2 patate lesse schiacciate
300g di acqua calda (in cui avrete sciolto in metà il lievito e nell’altra metà le patate)
Impastare il tutto a mano facendo attenzione a mettere il sale per ultimo, lontano dal lievito.

Per il ripieno:
1/2 kg di cipolle da tagliare a julienne, da versare in acqua bollente cuocendole finchè non raggiungono di nuovo l’ebollizione. Poi vanno soffritte con un po’ di olio per 20 min. circa.
Aggiungere olive nere snocciolate e pomodori a pezzettini, sale e pepe e far insaporire per altri 5 minuti.
Stendere uno strato di impasto in una teglia con olio, versare le cipolle preparate, stendervi un altro disco di pasta per chiudere. Quindi cospargere di olio tutta la superficie.
Cuocere in forno ben caldo a 200° per 30-40 minuti circa.

Fonte ricetta e foto: gofasano.it

Biografia Autore

Domenico Carella

Direttore di Foggiasport24.com - Giornalista del Corriere del Mezzogiorno (dorso del Corriere della Sera) e conduttore della trasmissione social "4 Amici al bar", in onda tutti i lunedì su youtube e i maggiori social network. Autore dei libri "Diavolo di un satanello", "E il diavolo ci mise la coda", "GI4NNI PIR4ZZINI, una vita da capitano" e "Foggia - Inter 3-2, 31 gennaio 1965, l'impresa degli eroi di Pugliese".