Il “Calcio sui… maccheroni” – I dolci campani natalizi
Torna l’appuntamento con la rubrica culinaria di Foggiasport24.com. La ricetta di oggi sono “Le paste del Divino Amore”, dolci tipici campani natalizi e quindi anche di Santa Maria Capua Vetere (Gladiator) prossimo avversario del Foggia domani alle 14.30 allo “Zaccheria”. Buon appetito e Forza Foggia!
Ingredienti
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500 gMandorle (non pelate)
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1 tazza da caffèAcqua
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400 gZucchero
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150 gFrutta candita
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2Uova
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1Limone
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2 cucchiaiConfettura di albicocche
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300 gCioccolato fondente
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50 gMiele
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100 mlLatte
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1 bustinaVanillina
Procedimento – Versate le mandorle in un mixer e tritatele finemente. Scaldate l’acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero, mescolate bene e versate il composto nelle mandorle tritate. Incorporate pure le uova, la scorza grattugiata del limone, la vanillina e i canditi tritati finemente. Lavorate bene l’impasto e formate dei dolcetti dalla forma ovale.
Sistemate le paste in una teglia su un foglio di carta da forno e fatele riposare in frigo tutta notte o almeno 3-4 ore.
Preriscaldate il forno a 200° e fate cuocere i dolcetti per circa 10 minuti (dovranno essere dorati all’esterno e morbidi all’interno).
Scaldate la confettura di albicocche (meglio senza pezzi di frutta) e diluitela con un cucchiaio di acqua. Quando le paste saranno tiepide, spennellatele con la confettura e sistematele in un vassoio.
Intanto, preparate la glassa al cioccolato fondente. Mettere il latte in un pentolino, unite il miele e portate a bollore. A questo punto, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato finemente. Mescolate bene fino ad ottenere una crema densa. Fate intiepidire 10-15 minuti.
Ora non vi resta che glassare i dolcetti. Potete immergerli direttamente nella glassa oppure sistemarli su una gratella e far colare la glassa sugli stessi. Aspettate che la glassa si solidifichi e poi gustate questa bontà!
Fonte ricetta e foto: blog.giallozafferano.it
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