Il “Calcio sui…maccheroni” – La cucina veneta

Il “Calcio sui…maccheroni” – La cucina veneta

Il “Calcio sui…maccheroni” – La cucina veneta

Per la rubrica culinaria di Foggiasport24.com, la ricetta proposta questa settimana è quella della “Polentina zala de Citadela (Polentina di Cittadella)”, dolce tipico di Cittadella, prossimo avversario del Foggia. Buon appetito e Forza Foggia!

Ingredienti (8 persone):

Preparazione – Setacciate le 2 farine con la fecola e il lievito e il sale. Separate gli albumi dai tuorli. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungete il mix di farine e lavorate fino a ottenere un composto perfettamente amalgamato e privo di grumi.

Montate gli albumi, a cui avrete aggiunto le gocce di limone,a neve fermissima quindi mescolateli delicatamente nell’impasto.

Spennellate con il burro e spolverate con di pangrattato uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro ; versate l’impasto e infornate,in forno già caldo a 180°C, per 35- 40 minuti.

Sfornate, fate intiepidire quindi togliete la torta dallo stampo. Prima di servire cospargete con zucchero a velo.

Note – In commercio si trovano vari di tipi di farina di mais , la bramata, a grana grossa usata per la preparazione di polente “rustiche” , la fioretto a grana fine adatta per la preparazione di polente pasticciate o morbide, infine la fumetto a grana finissima ottima per la preparazione di dolci e biscotti.

Fonte ricetta e foto: www.ifood.it

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