Il "Calcio...sui maccheroni" - la cucina della Laguna | Foggiasport24.com
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Il “Calcio…sui maccheroni” – la cucina della Laguna

Il “Calcio…sui maccheroni” – la cucina della Laguna

Il “Calcio…sui maccheroni” – la cucina della Laguna

Alle 15.00 i Satanelli affronteranno in trasferta il Venezia di mister Stroppa per continuare a coltivare il sogno dei playoff. La cucina di FoggiaSport24.com consiglia un piatto tipico della Laguna: “Fegato alla veneziana”. Buon appetito e Forza Foggia!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 600 g di fegato di maiale (o di vitello o vitellone se lo si preferisce)
  • 2 grosse cipolle bianche di Chioggia
  • 50 g circa di burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • un po’ di aceto (facoltativo)
  • un mazzetto di prezzemolo (facoltativo)
  • sale e pepe q.b.

Preparazione: fare soffriggere la cipolla tagliata a fette nel burro misto a olio, aggiungere, quando si sarà imbiondita, un po’ di aceto (se lo si usa) o 2 cucchiai di acqua e lasciare stufare 15-20 minuti a fuoco dolce.

Aggiungere quindi il fegato tagliato a listarelle (e il prezzemolo se lo si usa) e fare cuocere velocemente (non più di 5 minuti) a fuoco alto, salare e pepare.
Il piatto va mangiato caldissimo subito dopo averlo preparato, non va mai riscaldato in quanto il fegato, se viene riscaldato, si indurisce.
Ottimo servito con una polenta morbida o con fette di polenta tostate in forno.

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