Il “Calcio…sui maccheroni” – la cucina della Laguna
Alle 15.00 i Satanelli affronteranno in trasferta il Venezia di mister Stroppa per continuare a coltivare il sogno dei playoff. La cucina di FoggiaSport24.com consiglia un piatto tipico della Laguna: “Fegato alla veneziana”. Buon appetito e Forza Foggia!
Ingredienti (per 4 persone):
- 600 g di fegato di maiale (o di vitello o vitellone se lo si preferisce)
- 2 grosse cipolle bianche di Chioggia
- 50 g circa di burro
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- un po’ di aceto (facoltativo)
- un mazzetto di prezzemolo (facoltativo)
- sale e pepe q.b.
Preparazione: fare soffriggere la cipolla tagliata a fette nel burro misto a olio, aggiungere, quando si sarà imbiondita, un po’ di aceto (se lo si usa) o 2 cucchiai di acqua e lasciare stufare 15-20 minuti a fuoco dolce.
Aggiungere quindi il fegato tagliato a listarelle (e il prezzemolo se lo si usa) e fare cuocere velocemente (non più di 5 minuti) a fuoco alto, salare e pepare.
Il piatto va mangiato caldissimo subito dopo averlo preparato, non va mai riscaldato in quanto il fegato, se viene riscaldato, si indurisce.
Ottimo servito con una polenta morbida o con fette di polenta tostate in forno.
