Il “Calcio… sui maccheroni” – la cucina romagnola

Il “Calcio… sui maccheroni” – la cucina romagnola

Il “Calcio… sui maccheroni” – la cucina romagnola

Stasera alle 20.30 i ragazzi di mister Stroppa ospiteranno allo “Zaccheria” il Cesena di mister Castori. Come idea per la cena da gustare davanti allo schermo o prima di recarsi allo stadio, questa settimana la cucina della signora Emanuela propone le “Zucchine ripiene di carne”. Ecco tutto l’occorrente per preparare questo piatto tipico romagnolo.

Buon appetito e Forza Foggia

Ingredienti (4 persone):

8 zucchine medie

200 g. carne di manzo macinato

50 g. mortadella

2 uova

50 g. pangrattato

50 g. parmigiano o grana grattugiato

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

100 g. passata di pomodoro

5 cucchiai olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Preparazione: tritare insieme finemente aglio, prezzemolo e mescolarli al pangrattato. Macinare o tritare la mortadella e mescolarla alla carne di manzo. Formare un impasto omogeneo con la carne macinata, il pangrattato, le uova, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Svuotare l’interno delle zucchine dai semi, formando una cavità che lasci integra la polpa e la pelle. Riempire le zucchine con l’impasto di carne. In una casseruola scaldare l’olio e rosolare le zucchine da ogni lato. Coprire con la salsa di pomodoro e passare in forno a 160° per un’ora girando, di tanto in tanto, le zucchine e aggiungendo dell’acqua calda se il sugo tende a bruciarsi. Servire coprendo con il sugo di cottura.

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